龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜，是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工培晒成龙眼干（即桂圆肉），是一种具有镇静、滋补功能的药材。

　　龙眼原产中国，已有2000多年种植历史，现广州白云区、海珠区，增城、番禺和花都市都广种龙眼，其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等，其中尤以海珠区新窖镇小洲村出品的石硖龙眼最为出名。

　　石硖龙眼果实大，产量高，清甜之中带有蜜糖的味道。传说“石硖”是“石夹”的意思，最早的龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了地下的“精气”，结出来的龙眼果特别好吃。